不銹鋼鍋的正確使用方法
作者：tojiroadmin發(fā)布時(shí)間：2018—02—01
不銹鋼鍋對(duì)于絕大部分人來(lái)說(shuō)并不陌生，是廚房中最常見(jiàn)的廚具之一，一口鍋，一家人，就是一輩子溫馨的生活。說(shuō)起不銹鋼鍋的使用方法，相信大家對(duì)自己的使用方式深信不疑。但是，很有可能你正在采用一個(gè)非常錯(cuò)誤的方式使用鍋?zhàn)樱豢阱伒膲勖粌H僅由它自身的質(zhì)量決定，正確的使用方式也是相當(dāng)重要的，讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下不銹鋼鍋的正確使用方式是什么。
1、控制火焰，避免干燒
使用不銹鋼鍋時(shí)，要注意火焰不要超過(guò)鍋底底盤，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑；也不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體，這也容易導(dǎo)致鍋具發(fā)黃。
2、熱鍋冷油，生姜擦熱鍋
不銹鋼鍋具有不粘功能，掌握溫度很關(guān)鍵，當(dāng)鍋具足夠熱時(shí)，即衡溫160-1度，可以達(dá)到不粘食物的效果。如果在日常生活中我們用的不銹鋼平底鍋燒菜會(huì)粘，那這不是鍋的問(wèn)題，而是使用的方式不對(duì)。熱鍋冷油是防止粘鍋?zhàn)詈玫姆椒ǎ褐谢鹂諢伨?－2分鐘到足夠熱。另外用生姜擦熱鍋也能起到防止粘鍋的作用，這個(gè)方法對(duì)煎魚較適用，它能起到去除魚腥味的作用。
3.清洗有門道
很多人說(shuō)反復(fù)使用過(guò)的不銹鋼鍋很難保持鍋?zhàn)釉械墓鉂桑?dāng)然這個(gè)問(wèn)題也不是絕對(duì)的，這就需要我們使用一些生活小技巧。用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭，既能去除污漬，同時(shí)對(duì)鍋具的傷害也最小。因小蘇打作為摩擦劑，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會(huì)造成鍋具的傷害。在平時(shí)清潔鍋具時(shí)不建議用鋼刷去刷，也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦，尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具，用這類工具擦拭鍋?zhàn)颖砻骐m然會(huì)使表面變得很干凈，但是也把不銹鋼鍋表面的拋光面徹底破壞了。
4．好鍋也需要保養(yǎng)
不銹鍋內(nèi)不要長(zhǎng)期盛放酸性或堿性的食品；不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體，持續(xù)干燒會(huì)導(dǎo)致鍋具損壞；盡量用木質(zhì)鍋鏟，即使高溫下與鍋體來(lái)回碰撞，也不會(huì)讓鍋具刮花。
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